年越しそば、年明けうどん

年末年始の行事食「年越しそば」「年明けうどん」についてご紹介いたします。

大晦日には、年越しそば

年越しそばの歴史は古く、なんと、発祥は鎌倉時代とも言われ、江戸時代には庶民に定着していたそうです！

細く長く：延命長寿
切れやすい：厄災、不運、苦労との縁を切る
荒れた土地でも育つ逞しさ：健康、無病息災　などの願いが込められています。

召し上がるタイミングや味付けは地域によって様々で、長く親しまれ続けてきたからこその多様性があります😊

年明けうどんは、全国的には新しい風習です。

香川県の昔からの風習「おめでたい日にはうどんを食べる」を広めようと讃岐うどん振興会が活動を始めたのが2008年。
その後、全国製麺協同組合連合会・大手製麺メーカー・コンビニ・スーパーも普及に加わり、全国に広まりました。

元日から1月15日までに、純白のうどんに赤い具材をのせ、おめでたい「紅白」の配色で新年を祝います㊗️

期間が長めで「赤い具材なら何でもアリ」なところが気軽でいいですね😃

身近な食材でしたら、かまぼこ・エビ・にんじん・梅干しなど。贅沢なイクラ・カニ・有頭エビなども新年らしいですね🎶

年越しそばにも、年明けうどんにも、お節料理やお餅にも、幸福への願いが込められています。
おいしいお食事とともに素敵な年末年始をお過ごしください😋