冬至に食べよう「冬の七草」

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12/22は冬至。
一年で昼が最も短く、夜が最も長い日です。
この日を境に昼が長くなることから、運気が上昇するとも言われています⤴️

冬至の風習としては「かぼちゃを食べる」と「ゆず湯に入る」に馴染みがありますが、
他にも、「冬の七草」を食べると良いとされています。

冬の七草とは、

なんきん（かぼちゃ）
れんこん
にんじん
ぎんなん
きんかん
かんてん
うんどん（うどん）

のことで、「ん」が付くことから「たくさんの運を呼び込める」「運盛りの野菜」と言われています。

どれも冬に起こしがちな体調不良を整える栄養素（ビタミン・ミネラル・食物繊維など）が豊富で、科学的にも理にかなっているそうです✨

冬の七草を味わおう
上州名物おっきりこみ

「おっきりこみ」は、手早く作れて野菜をたっぷり食べられる群馬の郷土料理。
冬の七草のうち5つを揃えられるレシピです。ぜひお試しください😊

【材料（1人前）】

お好みのうどん/ひも川 1人前
かぼちゃ・蓮根・人参・大根・椎茸 各20g
油揚げ 1/4枚
茹でぎんなん 2～3個
だし汁 400ml
味噌 大さじ1、醤油 大さじ1/2

【作り方】

１．具材は食べやすい大きさに切り、だし汁を入れた大きな鍋で煮立てます。
２．別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を表示時間より短めにゆでます。
３．麺がゆで上がったら冷水で締め、１の鍋に麺を入れて煮込みます。
４．味噌と醤油で味をととのえます。（※お吸い物より少し濃い程度）

【ワンポイント】

＊麺は直接１の鍋に入れず、必ず別の鍋で下ゆでしましょう。
＊具材はありあわせでも大丈夫！里芋,長ネギ,ごぼう,しめじ,春菊,ほうれん草,鶏肉,豚肉なども合います。
＊デザートに金柑と寒天を食べれば完璧です✨