おすすめレシピ『カラフル野菜のコロとろサラダうどん』

身近な食材で作れるレシピをご紹介いたします。

梅雨時のどんより天気の日にも元気が出るようなカラフルな彩り！
蒸し暑い日にさっぱりと食べられるメニューです。

2021夏限定「トマトぽん酢つゆ」または定番の「伝承つゆ」で試してみてください☺

 

【材料（1人前）】

・お好みのうどん/ひやむぎ/そうめん 1人前
・きゅうり　1/3本
・トマト　30g（中1/4個）
・長いも　50g
・トマトぽん酢つゆ 1袋70g　または　めんつゆ（つけつゆの濃さ）70～100ml
・オリーブオイル　お好みの量
・いりごま　お好みの量

 

【作り方】

１．きゅうりは5ミリ角のさいの目切りにし、塩ひとつまみをまぶす。（塩がなじむまでの間に２,３を用意）
２．トマトは皮を湯剥きし、種を除いて5ミリ角のさいの目切りにする。
３．長いもは粗みじん切りにする。
４．きゅうりの水分をキッチンペーパーで拭き取り、
　　きゅうり・トマト・長いも・めんつゆをボウルに入れ、軽く混ぜて冷蔵庫で冷やす。
５．たっぷりのお湯で麺をゆで上げる。麺がゆで上がったら冷水でしめ、水気を切って皿に盛る。
６．麺の上に冷やした４をのせ、オリーブオイルといりごまをかける。

麺,野菜,つゆをよくからめてお召し上がりください。

 

【その他のおすすめ具材】

・オクラ小口切り：とろとろ感UP
・大根：シャキシャキ感UP
・コーン：甘み＆彩りUP
・ツナ：旨み＆タンパク質UP
・ボイル海老：ぷりぷり食感＆タンパク質UP